receta, pan lacteado

---

Ingrediente principal: Leche
Porciones: Leche

Ingredientes:
Fermento
Azúcar 5 g
Levadura 25 g
Miel 10 g
Masa
Harina 0000 500 g
Azúcar 10 g
Leche en polvo 50 g
Sal 15 g
Agua c/n


Procedimiento:
Fermento
Mezclar en bol la levadura con el azúcar y la miel, dejar fermentar hasta duplicar su volumen.

Masa
Por otro lado, colocar la harina y la sal en un bol, mezclar con la leche en polvo y el azúcar, agregar el fermento. Comenzar a amasar y si es necesario agregar agua.
Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Dejar relajar por espacio de 30 minutos.
Desgasificar y cortar porciones de 550 g, bollar.
Desgasificar nuevamente, dar forma rectangular y acomodar en un molde en mantecado. Dejar levar por 40 minutos.
Pincelar con dorure y hornear a 180º C hasta dorar.



Fuente: Utilisima

---