receta, pinchos de ave

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Ingrediente principal: Pollo
Porciones: 2

Ingredientes:
Pinchos de ave
Supremas de pollo 2
Aceite de oliva c/n
Ajo c/n
Tomillo c/n
Pimiento rojo 2
Cebolla 1
Panceta ahumada 200 g
Pannacota de tomates confitados
Crema de leche 500 cc
Gelatina sin sabor 7 g
Tomates confitados 100 g


Procedimiento:
Pinchos de ave
Cortar las supremas en cubos y marinar en aceite de oliva junto con el ajo y el tomillo de 30 a 40 minutos.
Cortar la panceta, el pimiento y la cebolla en rectángulos. Luego de pasado el tiempo de la marinada armar las brochettes intercalando carne con los demás ingredientes.
Calentar una grilla y cocinar.

Pannacota
Entibiar la crema, hidratar y disolver la gelatina y mezclar con los tomates confitados procesados.
Colocar en un molde y enfriar en la heladera hasta solidificar.
Servir dos pinchos con una porción de pannacotta y salsear con parte del puré de tomates confitados.



Fuente: Utilisima

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