receta, lomo al queso azul

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Ingrediente principal: Lomo
Porciones: 6

Ingredientes:
Lomo
Lomo limpio 1
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Vino blanco 200 cc
Caldo 100 cc
Laurel 1 hoja
Salsa
Crema de leche 100 cc
Queso azul 180 g
Queso crema 100 g
Vodka 50 cc
Nueces 2 cdas
Guarnición
Pimientos rojos 2
Zapallitos 2
Echalotes 6
Sal y pimienta
Orégano


Procedimiento:
Lomo
Atar el lomo, salpimentar y sellar de ambos lados en aceite de oliva.
Ubicarlo en una asadera con el vino, el caldo y el laurel. Hornear a 170º C por 35 minutos.

Salsa
Poner en una ollita la crema, el queso azul desmenuzado y el queso crema. Calentar hasta que todo se integre. Verter el vodka y dejar que se evapore el alcohol. Salpimentar y agregar las nueces picadas.

Guarnición
Cortar los pimientos en tiras gruesas y los zapallitos en rodajas de 1 cm.
Pelar los echalotes y dejarlos enteros. Grillar los vegetales de ambos lados en una plancha aceitada. Sazonar con sal, pimienta y orégano.

Montaje
Servir el lomo cortado en rodajas, con la salsa y los vegetales grillados.

Nota
CONGELACIÓN: 4 meses, sólo el lomo cocido, envuelto en papel de aluminio y bolsa.
DESCONGELACIÓN: en microondas al 80%, sin el envoltorio, de 20 a 25 minutos.



Fuente: Utilisima

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